Vins Saint-Émilion Château Angélus - Tempo d’Angélus - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tempo d’Angélus 2023 du Château Angélus, élaborée dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, incarne toute la maîtrise d’un grand domaine du Libournais. Issu d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par le merlot — cépage roi de la rive droite — complété par le cabernet franc et, dans une moindre mesure, le cabernet sauvignon, ce vin rouge bénéficie de la particularité du millésime 2023. Les conditions climatiques marquées par une belle fraîcheur, quelques épisodes pluvieux et une maturité progressive ont permis d’obtenir un jus équilibré, vibrant et aromatique. La vinification au Château Angélus allie tradition bordelaise et précision moderne, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit et la pureté du terroir.

Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, séduit par la diversité de ses sols : argilo-calcaires sur le plateau, graves et sables sur les pentes et le pied des côtes. Ce terroir complexe donne naissance à des vins à la palette aromatique profonde et à la structure soyeuse. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique, favorise une bonne maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des grands rouges. L’histoire de Saint-Émilion, ancrée dans la viticulture depuis l’époque gallo-romaine, confère à ses vins une identité inimitable, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Tempo d’Angélus 2023 se mariera idéalement avec des plats de caractère comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Pour retrouver l’accent local, accompagnez-le d’une tourte de canard aux cèpes ou d’un fromage de brebis affiné. Les tanins veloutés et la fraîcheur du millésime sublimeront la richesse de ces mets.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une ouverture d’une heure, voire un léger carafage pour réveiller toute sa jeunesse et sa complexité aromatique.