Avis Viniou
Le Château La Pointe 2016, cuvée Chantecaille, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve très souvent dans ces cuvées une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, ayant bénéficié d’un climat exceptionnel : après un printemps humide, l’été chaud et sec a concentré la maturité des baies, donnant des vins harmonieux, d'une belle profondeur aromatique et dotés d’un potentiel de garde appréciable. La vinification de la cuvée Chantecaille vise généralement à préserver le fruit et la finesse, en assurant un élevage maîtrisé en barriques pour apporter complexité et élégance sans éclipser le terroir.
Ce terroir unique de Saint-Émilion repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires et sablo-argileux, conférant aux vins leur structure, leur fraîcheur et leur capacité de vieillissement. Saint-Émilion, site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour la longue tradition viticole de ses moines, dès le Moyen Âge, et la diversité de ses vignobles en coteaux baignés d’un microclimat tempéré par la Dordogne. Cette alchimie entre climat, sous-sol et savoir-faire donne naissance à des vins dotés d’un caractère soyeux, généreux en fruits mûrs, relevés par de subtiles notes de sous-bois et d’épices.
La Cuvée Chantecaille s’accordera avec raffinement à une cuisine généreuse : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti mettront en valeur sa structure et son onctuosité. Les plats locaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, feront également merveille, tout comme des fromages affinés type Saint-Nectaire ou Comté.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il sera idéal de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure si le vin est dégusté jeune. Ce 2016 promet d’évoluer encore joliment au fil des années, mais il s’appréciera déjà par son équilibre et sa gourmandise.
