Avis Viniou
Le Château La Pointe Cuvée Chantecaille 2017 est une belle représentation de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, avec un complément de Cabernet Franc, ce vin rouge sec se distingue par son élégance et sa structure. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques compliquées, notamment le gel de printemps, a donné cependant naissance à des vins d’une grande pureté, avec une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une expression aromatique précise. La vinification traditionnelle bordelaise met l’accent sur l’extraction douce et le respect de la matière première, avec un élevage sous bois apportant complexité et patine sans masquer le fruit.
La région viticole de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation des cépages dominants. Le terroir y est réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins à la fois puissance et finesse. L’histoire de Saint-Émilion est ancienne, avec une grande tradition monastique et viticole. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité médiévale incarne l’excellence et la diversité des vins du Libournais depuis des siècles.
Pour les accords mets-vins, ce Château La Pointe 2017 se mariera à merveille avec des plats de terroir, tels qu’un magret de canard grillé, une pièce de bœuf maturée ou encore une entrecôte bordelaise. Sa structure et ses notes de fruits rouges et noirs, relevées d’une subtile touche épicée, s’accorderont aussi très harmonieusement avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une expérience régionale, on pourra l’associer à une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.
Pour la dégustation, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, dans des verres à pied évasés, afin de libérer toute sa palette aromatique. Un carafage d’une à deux heures peut être bénéfique pour révéler l’ensemble de ses arômes et permettre aux tanins de s’assouplir.
