Avis Viniou
Le Château Quintus 2024 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Bénéficiant d’un terroir exceptionnel, le vignoble repose sur un mélange d’argiles, de calcaires et de graves, offrant à la vigne des sols drainants et une belle minéralité. L’assemblage typique de cette région, bien qu’il ne soit pas précisé ici, s’articule généralement autour du merlot, avec une part variable de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, conférant au vin structure, rondeur et finesse. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, mariant fraîcheur, élégance et maturité du fruit, grâce à une saison viticole équilibrée. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, vise à préserver la pureté aromatique et la générosité caractéristique des grands Saint-Émilion.
Le vignoble de Saint-Émilion est l’un des plus anciens de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux favorisant une maturité optimale des raisins. La région se distingue par son relief vallonné, ses sols variés, et une histoire viticole plusieurs fois centenaire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui confère à ses vins une identité forte, empreinte de savoir-faire et de tradition.
Pour mettre en valeur la richesse et le velouté de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, de l’agneau de lait rôti, ou un magret de canard. Les fromages affinés tels que le comté ou le saint-nectaire mettent également en lumière ses tanins soyeux et sa profondeur. Plus régionalement, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise sublimeront toute sa complexité.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le autour de 16-18°C pour apprécier à la fois sa fraîcheur, son fruité et son élégante structure tannique. Ce vin peut se déguster jeune pour sa gourmandise, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde.
