Vins Saint-Émilion Chevalier Landerac - 2023

Avis Viniou

Le Chevalier Landerac 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de la Gironde à Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est majoritairement composé de Merlot, cépage dominant à Saint-Émilion, souvent accompagné de Cabernet Franc, voire d’une pointe de Cabernet Sauvignon selon les assemblages traditionnels. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques contrastées et une maturation progressive des raisins grâce à des pluie printanières suivies d’un été modérément chaud, a permis d’obtenir des vins équilibrés, frais, avec une expression nette du fruit. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Saint-Émilion permettent à ces cépages d’exprimer toute leur complexité aromatique et leur rondeur en bouche. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, consiste souvent en une fermentation lente suivie d’un élevage en cuves ou en fûts pour apporter structure et harmonie au vin.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit depuis des siècles d’un climat tempéré océanique, où l’influence de la Dordogne favorise la maturité homogène des raisins et une acidité naturellement équilibrée. Son terroir, reconnu pour la variété de ses sols, offre une multitude de microclimats qui enrichissent la diversité et l’excellence de ses vins. Ce patrimoine viticole unique, allié à un savoir-faire transmis de génération en génération, confère aux vins de Saint-Émilion élégance et profondeur.

Pour accompagner le Chevalier Landerac 2023, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa souplesse et sa fraîcheur fruitée. Un canard rôti aux figues, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou encore une belle entrecôte bordelaise s’accordent parfaitement avec ce style de vin. Pour une expérience régionale, pensez au magret de canard grillé ou au carré d’agneau aux herbes, tous deux rehaussés par la texture soyeuse et les arômes de fruits rouges du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion, je recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin de révéler toute sa finesse aromatique et sa structure en bouche, pour une dégustation optimale.