Vins Saint-Émilion Château Cloitre Lescours - 2018

Château Cloitre Lescours 2018 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Saint-Émilion, une appellation prestigieuse du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime incarne à merveille l’élégance typique du terroir, élaboré très probablement à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et éventuellement une touche de Cabernet Sauvignon, réputés dans cette zone. Le millésime 2018 se caractérise par une météo globalement généreuse, offrant des raisins à parfaite maturité, aux arômes concentrés et à la structure tanique soyeuse, grâce à un été chaud et des vendanges sous de bonnes conditions. Les terres argilo-calcaires autour de Lescours sont connues pour apporter à la fois finesse et ampleur aux vins, tandis que la vinification traditionnelle, avec une extraction maîtrisée, permet d’exprimer la richesse aromatique et la profondeur en bouche.

Saint-Émilion dispose d’une histoire viticole qui puise ses racines dans l’époque gallo-romaine. Les sols y sont diversifiés, mêlant argile profonde, calcaire et sables, ce qui autorise une belle complexité aromatique des crus. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales modérées, assure une maturité lente et régulière de la baie, favorisant une expression raffinée des cépages, notamment du Merlot qui bénéficie particulièrement de cette douceur. Cette diversité de sols et ce microclimat unique confèrent aux vins de Saint-Émilion leur élégance et leur potentiel de garde renommé.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats qui soutiennent et magnifient sa structure. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, des cèpes poêlés ou encore un tournedos Rossini révèleront toute sa palette aromatique. Les amateurs de découvertes régionales apprécieront un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté 18 mois, sont également de beaux partenaires.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour laisser le vin s’ouvrir et dévoiler toute la complexité de son fruité et de ses notes boisées. Ce grand vin révélera alors pleinement sa générosité et son élégance.