Avis Viniou
Le Château Laniote 1976, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge issu principalement du Merlot, traditionnellement assemblé avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1976 fut marqué par un été particulièrement chaud et sec, ce qui a produit des vins dotés d'une structure généreuse et d'une concentration appréciable. Avec le temps, cette cuvée a développé une robe tuilée, des arômes tertiaires élégants comme le sous-bois, le cuir et la truffe, complétés par des notes de fruits mûrs confiturés. La vinification suit la tradition bordelaise, avec une extraction mesurée et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin complexité et harmonie.
Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales et d’un terroir très varié, entre argiles, calcaires et sables, qui donnent aux vins souplesse et élégance. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et Saint-Émilion figure aujourd’hui au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vins de cette appellation, souvent dominés par le Merlot, séduisent par leur rondeur, leur fraîcheur et leur grande aptitude au vieillissement.
Un Château Laniote 1976, à maturité, se prête parfaitement à des accords avec des plats raffinés et subtils. Il magnifiera un pigeon rôti aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard sauce aux morilles. Pour apprécier le charme du terroir de Saint-Émilion, vous pouvez aussi l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou à des viandes mijotées, comme un confit de canard avec son gratin de pommes de terre.
Ce vin étant à son apogée, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin d’oxygéner son bouquet délicat. Servez-le dans de grands verres, pour laisser s’exprimer toute sa finesse et sa complexité aromatique.
