Vins Saint-Émilion Château La Rose Monturon - 2016

Avis Viniou

Château La Rose Monturon 2016, issu de l’appellation réputée Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec qui reflète la tradition et l’excellence de la rive droite bordelaise. Composé principalement de merlot, cépage roi de la région, enrichi d’une proportion variable de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, ce millésime 2016 se distingue par son équilibre et sa finesse. Ce vin a bénéficié d’une année particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. Au chai, l’élevage en fût de chêne affine ses tanins et lui confère une structure élégante, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d’épices douces et un soupçon de sous-bois à l’évolution.

Saint-Émilion, au cœur de la région viticole du Libournais, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, combinés à un climat océanique tempéré, favorisent la maturité lente du merlot, donnant des vins puissants, ronds et d’une grande complexité aromatique. Ce village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue aussi par une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à ses vins une notoriété mondiale.

Pour accompagner Château La Rose Monturon 2016, privilégiez des viandes rouges grillées, une belle côte de bœuf maturée, ou encore un magret de canard rosé. Les amateurs de plats régionaux pourront l’associer avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux apporteront également une harmonie intéressante avec la complexité du vin.

La dégustation de ce Saint-Émilion gagnera à se faire après une légère aération, dans un grand verre à vin à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et la douceur de ses tanins. Ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou la carafer contribuera à révéler toute sa palette aromatique et son élégance caractéristique.