Vins Saint-Émilion La fleur Arthus - 2016

Avis Viniou

La Fleur Arthus 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce Grand Cru est composé principalement de Merlot, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné, selon les assemblages, de Cabernet Franc voire d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour sa grande qualité, offrant des vins d’une belle profondeur, dotés d’un équilibre remarquable entre la maturité du fruit, la fraîcheur acidulée et des tanins fins mais présents. La vinification privilégie généralement des extractions douces et un élevage en barrique, permettant d’obtenir une structure souple, des notes boisées élégantes et une palette aromatique alliant fruits noirs, pruneau, violette, épices douces et une pointe de sous-bois à l’évolution.

Saint-Émilion est l’un des terroirs emblématiques de Bordeaux, bâti sur un plateau calcaire traversé de veines argilo-sableuses qui confèrent une fraîcheur distinctive et une grande capacité de garde aux vins. Le climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne toute proche, permet aux grappes de bénéficier d’une maturation lente et complète. L’histoire viticole du village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est jalonnée de châteaux prestigieux et de crus qui enchâssent le savoir-faire transmis depuis des siècles, contribuant à la réputation mondiale de l’appellation.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des magrets de canard. Pour des accords plus régionaux, pensez à l’incontournable canard aux cèpes ou à une tourte de foie gras et champignons. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de vieux comté, soulignera également sa structure et sa complexité.

Veillez à ouvrir et carafer La Fleur Arthus 2016 une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. La température optimale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, révélant la finesse aromatique et l’élégance de ses tanins.