Le Château Fombrauge 2009, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est issu de l'un des plus anciens domaines du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec reflète parfaitement l'expression du terroir saint-émilionnais, composé principalement de sols argilo-calcaires et d’argiles ferrugineuses, offrant richesse et structure aux vins. L’assemblage traditionnel est dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 compte parmi les plus exceptionnels de la décennie à Bordeaux grâce à un été chaud et ensoleillé, garantissant une concentration optimale et une belle maturité du raisin. La vinification chez Fombrauge privilégie une extraction mesurée et une élevage en barriques neuves, ce qui confère au vin complexité, finesse et un potentiel de garde remarquable.
Saint-Émilion est une appellation de prestige dont l’histoire remonte à l’Antiquité, façonnée par des générations de vignerons. Son climat océanique tempéré, bénéficiant des influences de la Dordogne toute proche, favorise une maturation lente et homogène des cépages. Les sols variés, mélange de graves, d’argiles et de calcaire, donnent naissance à des vins élégants, structurés et aptes à la garde. Le village de Saint-Émilion inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne de l’harmonie entre culture viticole, patrimoine architectural et traditions locales.
Le Château Fombrauge 2009 offre un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de truffe, de réglisse et de délicates notes boisées. Sa bouche est ample, élégante, dotée de tanins soyeux et d’une belle fraîcheur. Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard poêlé aux cèpes, un lièvre à la royale ou un tournedos Rossini. Pour une harmonie régionale, privilégiez un agneau de Pauillac rôti aux fines herbes ou une entrecôte bordelaise.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’en révéler toute la complexité. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Vous pourrez également le conserver encore plusieurs années en cave, car il possède un potentiel de garde de dix à quinze ans, voire davantage selon les conditions de conservation.
