Vins Saint-Émilion Château Fombrauge - 2012

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2012 est un vin rouge de Saint-Émilion, une appellation renommée située dans la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime se caractérise par un assemblage typique des cépages bordelais, généralement composé de Merlot et de Cabernet Franc, qui offrent un profil aromatique riche en fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et une texture soyeuse. La région de Saint-Émilion, avec son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, favorise la production de vins élégants et bien structurés. Le Château Fombrauge, l'un des plus anciens domaines de la région, a une réputation bien établie grâce à sa longue histoire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet. Les saveurs intenses du vin s'harmoniseront parfaitement avec des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Roquefort. Pour une expérience authentique, pensez également à l'associer à un plat régional comme un confit de canard, qui fera ressortir la profondeur et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Fombrauge 2012 à une température idéale de 16 à 18°C après une heure de carafage pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le savourer, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tannins, offrant une belle longueur. C'est un vin qui gagne à être dégusté lentement, évoluant au fil de la dégustation et révélant ses multiples facettes.