Vins Saint-Émilion Vieux Château Brun - 2021

Avis Viniou

Le Vieux Château Brun 2021 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Ce vin est souvent un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, ce qui lui confère rondeur et finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques complexes, a néanmoins produit des vins élégants et équilibrés grâce à des techniques de vinification précises et minutieuses. Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols argilo-calcaires, idéals pour ces cépages. Vieux Château Brun, un domaine renommé, incarne la riche tradition viticole de la région avec une histoire centenaire.

Pour magnifier ce vin, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises, où la douceur du fruit répondra aux tanins soyeux du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, révèlent aussi ses nuances de sous-bois. Pour une touche locale, un cassoulet gascon mettra en valeur sa puissance tout en respectant son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra une aération qui libérera ses arômes complexes de fruits rouges et d’épices. Appréciez d'abord sa robe pourpre éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants au nez. En bouche, savourez son équilibre et sa finale persistante, véritable reflet du terroir de Saint-Émilion.