Vins Saint-Émilion Château Darius - 2015

Avis Viniou

Le Château Darius 2015 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, situé au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux, en France. Ce millésime se distingue par une robe grenat intense et dévoile une expression élégante de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est souvent associée aux assemblages dominés par le Merlot, enrichis de Cabernet Franc. Le millésime 2015 a bénéficié d'une excellente année climatique, assurant maturité et équilibre. Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, idéaux pour des vins complexes et raffinés. Le Château Darius a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin à la fois puissant et subtil, ancré dans la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, je vous suggère des mets à la hauteur de sa complexité et de sa profondeur. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se marieraient parfaitement à ses tannins veloutés et son bouquet aromatique. Pour un accord local, misez sur un confit de canard accompagné de légumes du marché. Les notes fruitées et épicées du vin se prêtent également à des plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou un bœuf bourguignon, qui exalteront sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Darius 2015 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa couleur profonde et brillante, avant de plonger votre nez dans l'élégance du bouquet fruité et épicé. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur. Ce vin vous promet une expérience sensorielle riche et mémorable.