Avis Viniou
Le Château Belle Assise Coureau 2009 est un vin rouge d’appellation Saint-Émilion AOC, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon, ce millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. Les vignobles s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire caractéristique, qui confère au vin puissance, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une fermentation maîtrisée et un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et approfondir la palette aromatique, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une touche subtile de bois précieux.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisant la maturation homogène des cépages. Le sol argilo-calcaire offre une excellente régulation hydrique, tandis que l’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine et a su construire une identité reconnue à l’international. Les vins produits ici se distinguent par leur élégance, leur profondeur et leur long potentiel de garde.
Côté gastronomie, le Château Belle Assise Coureau 2009 se marie particulièrement bien avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard rôti au miel, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure ou une daube de bœuf aux cèpes.
Pour apprécier pleinement ce millésime à maturité, carafé-le une heure avant le service et dégustez-le à une température idéale de 17-18°C. Vous profiterez alors de toute la palette aromatique et de la structure soyeuse propre aux grands Saint-Émilion arrivés à leur apogée.
