Vins Saint-Émilion Château Burls - 2019

Avis Viniou

Le Château Burls 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin est majoritairement composé de Merlot, cépage emblématique du secteur, souvent accompagné de Cabernet Franc, avec parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, grâce à des conditions météorologiques favorables ayant permis une vendange à parfaite maturité phénolique. La vinification suit des méthodes traditionnelles bordelaises, mêlant macération prolongée et élevage en barriques de chêne, pour affiner la structure et mettre en valeur la complexité aromatique du vin.

Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel mêlant des sols argilo-calcaires sur le plateau et argilo-sableux sur les coteaux, idéaux pour le Merlot. Ce vignoble, ancré dans une tradition viticole millénaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes secs favorisant la maturité des raisins. La diversité des sols et l’histoire du village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, confèrent aux vins une identité remarquable, à la fois souple, fruitée et dotée d’un joli potentiel de garde.

Pour magnifier un Saint-Émilion tel que ce Château Burls, privilégiez des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un bœuf en daube. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront l’élégance du vin. Un fromage affiné à pâte persillée, notamment un bleu d’Auvergne, se mariera harmonieusement avec la structure et la rondeur du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, accompagnez ce cru d’un canard aux pruneaux ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier pleinement ce Château Burls 2019, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin de révéler toute sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins.