Vins Saint-Émilion Château Burls - 2009

Avis Viniou

Le Château Burls 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2009 s’inscrit dans une année exceptionnelle pour la région, offrant des raisins parfaitement mûrs. L’assemblage typique de Saint-Émilion fait la part belle au merlot, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le terroir argilo-calcaire, caractéristique de cette partie du Libournais, confère au vin une structure élégante, une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et une pointe de truffe avec l’évolution. L’élevage en barriques de chêne apporte finesse, tanins soyeux et une subtile touche boisée.

La région de Saint-Émilion est reconnue mondialement pour l’équilibre et la longévité de ses vins. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et son bourg médiéval classé à l’UNESCO témoigne de la longue tradition vinicole locale. Le climat tempéré, avec des influences océaniques, favorise une maturation lente et complète du raisin, essentiel pour les cépages dominants comme le merlot. Les sols variés, alternant argiles profondes et calcaires, offrent une complexité unique dans les vins, permettant aux meilleurs millésimes – comme 2009 – de révéler tout leur potentiel après quelques années de garde.

Pour accompagner un Château Burls 2009, privilégiez des mets raffinés qui sauront souligner sa puissance et son élégance. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore une daube de bœuf aux pruneaux seront des accords parfaits, tout comme les fromages affinés type Saint-Nectaire ou Cantal. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise sera un choix judicieux.

Ce vin mérite une dégustation attentive. Je recommande de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aérer et permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Proposez-le dans des verres à Bordeaux, amples, afin d’exhaler la richesse de son bouquet et d’apprécier sa finale longue et veloutée.