Avis Viniou
Le Château Graves d'Arthus 2018, un Saint-Émilion AOC, incarne toute la richesse des grands rouges du Libournais. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 se distingue par une très belle maturité des raisins, signe d’une vendange parfaitement aboutie. Les galets et graves du terroir, alliés à un sous-sol d’argile et de calcaire, confèrent au vin une structure élégante, mais aussi une fraîcheur sous-jacente qui équilibre sa puissance. En cave, le vin bénéficie généralement d’un élevage en barriques, parfois partiellement neuves, qui vient arrondir ses tanins et développer des notes subtiles de vanille, d'épices douces et de toasté, sans masquer le fruit caractéristique du Merlot.
Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, jouit d’une histoire viticole millénaire. Son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation lente et régulière du raisin. Le sol, varié mais dominé par l’argilo-calcaire, favorise la complexité et la longévité des vins. Ce terroir unique a déterminé la réputation mondiale de l’appellation, qui allie puissance, raffinement et un exceptionnel potentiel de garde. Château Graves d’Arthus tire profit de cette mosaïque de sols et d’exposition, produisant des vins typiques de la générosité et de l’élégance saint-émilionnaise.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard mettront également en valeur toute la palette aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un laguiole, seront aussi de précieux alliés.
Servez ce vin après aération, en carafe une heure avant le service, à une température idéale de 16-18°C. Vous découvrirez alors une expression optimale de ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et une texture soyeuse portée par une finale longue et gourmande.
