Vins Saint-Émilion Château Gracia - Gracia - 2016

Avis Viniou

Le Château Gracia 2016 incarne l’excellence des cuvées confidentielles de Saint-Émilion. Ce vin rouge, classé Grand Cru, est une cuvée d’auteur née sur moins de 2 hectares, où chaque grappe est choyée. Son assemblage typique du Libournais, mené principalement par le Merlot, parfois complété d’une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, offre une intensité aromatique et une texture remarquablement veloutée. Le millésime 2016, réputé exceptionnel à Bordeaux, se caractérise par une parfaite maturité des raisins, une richesse fruitée éclatante et une structure tannique fine, favorisée par une vinification artisanale, souvent par gravité, et un élevage en fûts de chêne neuf.

Saint-Émilion, au cœur de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un terroir unique, alternant sols argilo-calcaires et sables graveleux, qui confèrent puissance et complexité à ses vins. Le climat océanique tempéré, ponctué de précipitations modérées et d’étés chauds, favorise une maturation lente et harmonieuse des cépages, garante d’un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et potentiel de garde. La cité elle-même, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, évoque le prestige séculaire de ses domaines et l’inégalable subtilité de ses vins rouges.

Pour magnifier le Château Gracia 2016, privilégiez des viandes nobles : un filet de bœuf sauce périgueux, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes se marieront à merveille avec sa richesse aromatique et sa structure. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le comté ou le cantal, souligneront également sa finesse. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise à la sauce échalote.

Afin d’apprécier pleinement toute la palette de ce vin, ouvrez-le longuement ou carafez-le deux heures avant le service. Servez-le à une température de 16 à 18°C, ce qui révélera son bouquet complexe et ses tannins soyeux. Ce cru dispose d’un excellent potentiel de garde mais s’exprimera déjà avec raffinement à table.