Château Queyron-Lartigue 1996 est un Saint-Émilion rouge issu principalement de cépages traditionnels de la région, avec une dominante de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996 offre une belle maturité, témoignage d'une saison viticole équilibrée, avec un été chaud ayant permis une juste concentration des raisins. Les vignes s’enracinent sur les sols argilo-calcaires caractéristiques du plateau de Saint-Émilion, conférant au vin une structure, de la profondeur, et une complexe palette aromatique mêlant fruits noirs, notes évoluées de sous-bois et truffe, ainsi que des touches épicées liées à l’élevage en fût de chêne.
Saint-Émilion, perle de la rive droite bordelaise, jouit d’un terroir d’exception. Le climat tempéré à légère influence océanique bénéficie de précipitations modérées et d’étés suffisamment chauds. Les sols composites – argile, calcaire et un peu de sable – favorisent à la fois l’expression du Merlot et la finesse du Cabernet Franc. L’histoire viticole de Saint-Émilion est riche : village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, il est aussi l’une des plus anciennes zones viticoles de France, réputée dès le Moyen Âge pour ses vins élégants et de garde.
Un Saint-Émilion de ce millésime, souple, complexe, à la patine soyeuse, s’accorde idéalement avec une pièce de bœuf grillée, un pigeon rôti ou une côte d’agneau aux herbes. Les fromages affinés de région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, révèlent également ses nuances. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes fera honneur à sa finesse comme à sa maturité.
Servez ce vin à une température de 17-18°C pour que sa texture et ses arômes tertiaires s’expriment pleinement. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, sans nécessairement carafer, pour ne pas déstructurer son équilibre avec un oxygénation trop brutale dû à son âge. Une dégustation attentive permettra d’apprécier toute la richesse et l’élégance de ce grand Saint-Émilion affiné par les années.
