Avis Viniou
La Gaffelière Saint-Émilion Grand Cru rouge est un vin d’exception provenant du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est issu principalement du cépage Merlot, enrichi par une proportion significative de Cabernet Franc, constituant l’assemblage classique des Grands Crus de l’appellation. Bien que non millésimé, il témoigne d’un style fidèle à la maison, conjuguant équilibre, structure et élégance. Le vignoble de Château La Gaffelière s’étend sur des sols argilo-calcaires réputés pour leur capacité à favoriser une maturation lente et complète des raisins, offrant ainsi au vin sa richesse aromatique et sa finesse tannique. Soin et précision accompagnent toutes les étapes de la vinification, avec une attention particulière portée à l’extraction douce pour préserver le fruit et assurer une structure harmonieuse.
Saint-Émilion, au cœur du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du Merlot qui y trouve son expression la plus pure. Le sous-sol calcaire confère aux vins minéralité et longévité, tandis que les graves assurent un bon drainage. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse : inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion incarne l’union parfaite entre savoir-faire historique et innovation œnologique. Ici, les Grands Crus acquièrent une dimension toute particulière, rehaussée par des landes, coteaux et plateaux fameux.
Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés qui mettent en valeur la profondeur du vin sans éclipser ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses touches légèrement boisées. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte grillée, un pigeon aux cèpes ou encore un magret de canard aux figues seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, révéleront également tout son potentiel.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout s’il affiche quelques années de cave. Cette attention permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et de savourer la profondeur et l’élégance propres aux Grands Crus de Saint-Émilion.
