Avis Viniou
Le Château Fonrazade, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais à Bordeaux, est réputé pour produire des vins rouges élégants. Le millésime 1976, bien qu'atypique en raison de l'été chaud et sec ayant caractérisé cette année-là, offre un profil mature avec des notes de fruits confiturés et d'épices douces. Ce terroir argilo-calcaire est idéal pour les cépages Merlot et Cabernet Franc, souvent utilisés dans la région, conférant au vin une rondeur et une structure tannique bien équilibrée. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, couplé à une culture viticole multicentenaire, influence grandement le caractère raffiné des vins de Saint-Émilion. Le Château Fonrazade, bien ancré dans l'histoire locale, profite d'une réputation solide pour son savoir-faire traditionnel.
Pour exalter les arômes de ce Saint-Émilion de 1976, associez-le à des mets tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un plateau de fromages affinés. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'harmoniseront merveilleusement avec la complexité du vin, en mettant en avant ses saveurs riches et ses tanins fondus.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ce vin mature de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe tuilée qui témoigne de son âge, puis humez les arômes tertiaires de cuir et de tabac, avant de goûter pour ressentir sa texture soyeuse et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir la profondeur et l'élégance de ce vin historique.
