Vins Saint-Émilion Château La Grâce Fonrazade - 2017

Avis Viniou

Le Château La Grâce Fonrazade 2017, en appellation Saint-Émilion AOC, propose une interprétation rare mais de plus en plus recherchée du Bordeaux blanc sec. Produit dans une région historiquement reconnue pour ses rouges prestigieux, ce blanc se distingue par sa capacité à exprimer la finesse et la fraîcheur du terroir. Même si le cépage dominant des blancs bordelais demeure le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle, la cuvée 2017 de ce château privilégie un assemblage où le Sauvignon Blanc offre énergie, fraîcheur citronnée et notes végétales, tandis que le Sémillon apporte rondeur et une subtile onctuosité. La vinification, généralement réalisée en cuves inox avec un élevage sur lies fines, contribue à exalter le fruit et la pureté aromatique.

Saint-Émilion, cœur du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne. Les sols, mêlant argile et calcaire, confèrent aux vins une minéralité élégante, même pour les blancs. Terroir d’exception reconnu depuis l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion reste une enclave viticole foisonnante, dotée d’un patrimoine et d’une histoire prestigieuse.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, un tartare de bar, ou encore une sole meunière. Les mets régionaux comme une assiette de fromage de chèvre frais ou une salade landaise à base de magret fumé et noix sublimeront également sa fraîcheur. Pour une note plus exotique, osez des sushis ou des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour apprécier toute son expression aromatique, servez ce Château La Grâce Fonrazade blanc 2017 à une température idéale de 8-10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service permettra à ses arômes de pleinement s’épanouir. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour savourer sa vivacité et sa belle minéralité.