Vins Saint-Émilion Château Haute Nauve - Son Altesse - 2022

Avis Viniou

Le Château Haute Nauve, avec sa cuvée Son Altesse 2022, offre une expression raffinée de l’appellation Saint-Émilion. Ce vin rouge sec est issu de l’assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, où le Merlot domine généralement, apportant rondeur et souplesse, souvent accompagné de Cabernet Franc qui confère structure et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la maturité des raisins, promet une cuvée gourmande, généreuse en fruits rouges mûrs, en notes de cerise noire et de prune, enrichies de délicats accents épicés et d’une trame subtilement boisée grâce à un élevage maîtrisé. Les tanins encore jeunes sont déjà soyeux, présageant une belle évolution pour ceux qui sauront attendre.

Saint-Émilion, au cœur de la région de Libournais, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, combinés aux microclimats des différents coteaux, donnent des vins alliant puissance, finesse et complexité. L’histoire de Saint-Émilion remonte au Moyen Âge, et la tradition du travail de la vigne y est toujours vivace. Ce territoire classé au patrimoine mondial de l’UNESCO produit des vins parmi les plus recherchés de Bordeaux, réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

La cuvée Son Altesse du Château Haute Nauve accompagnera délicieusement des mets relevés et riches en saveurs. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, ou les plats en sauce tels qu’un magret de canard, souligneront sa profondeur. Pour un accord régional, un filet de bœuf Rossini ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes s’avéreront parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le saint-nectaire, révèleront également son côté ample et velouté.

Pour mettre en valeur ces qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Cette cuvée pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile, ou se conserver quelques années en cave pour développer des arômes plus évolués et complexes.