Avis Viniou
Le Château Lafon la Tuilerie 2021 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2021, élégant et raffiné, reflète fidèlement le style classique de la région. Le vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont récoltés sur des sols riches en argiles, calcaires et sables, typiques de ce terroir précieux, et vinifiés de façon traditionnelle pour préserver la pureté du fruit, l’équilibre et la finesse des tanins.
Saint-Émilion, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est reconnu pour la richesse et la complexité de ses vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des cépages, donnant naissance à des vins au bouquet expressif et à l’excellente capacité de garde. La diversité des sols, conjuguée au savoir-faire des vignerons, façonne des vins harmonieux, soyeux mais charpentés, au potentiel de vieillissement notable.
Pour accompagner un Château Lafon la Tuilerie 2021, il conviendra de privilégier des mets subtils mais savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un pigeon rôti seront particulièrement adaptés pour harmoniser avec la texture veloutée et la structure tannique du vin. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes sautés sont également des choix judicieux, tout comme des fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après aération en carafe pendant une trentaine de minutes si possible, afin de dévoiler toute sa palette aromatique et ses subtiles nuances épicées et fruitées.
