Vins Saint-Émilion Château Benoit Trocard Château Clos Dubreuil - 2019

Le Château Benoit Trocard Château Clos Dubreuil 2019, Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion, arbore la robe typique des grands rouges du Libournais, d’un rubis profond aux reflets violacés. Si l’on se réfère aux pratiques de la région, il s’agit sans doute d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, pouvant être accompagné de petites proportions de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, mais la composition exacte peut varier selon le vigneron et le millésime. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, avec une belle maturité des raisins due à un été chaud et sec, équilibré par quelques pluies salvatrices en septembre. Le vin présente généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de myrtille, ainsi qu’une touche épicée raffinée, soutenue par une structure tannique soyeuse et un élevage maîtrisé en barrique offrant des notes subtiles de vanille.

Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un terroir d’exception où se conjuguent argiles, calcaires et sables, favorisant une belle amplitude aromatique et une élégance singulière des vins. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, cultive depuis des siècles l’art d’élaborer de grands vins de garde. Son climat océanique tempéré, protégé par la Dordogne, assure une maturation lente et régulière des baies, contribuant à l’équilibre naturel entre fraîcheur et puissance.

Ce style de vin, à la fois généreux et élégant, se marie parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf sauce Périgueux, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Pour une alliance régionale, pensez à un canard aux cèpes ou à une entrecôte bordelaise grillée. Sa structure lui permet aussi de tenir tête à des fromages affinés comme le brie truffé ou le comté vieux.

Profitez pleinement de ce Grand Cru après l’avoir passé en carafe une à deux heures pour oxygéner son bouquet. Servez-le autour de 16-18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture raffinée. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais le 2019 commence déjà à révéler une belle complexité pour les amateurs impatients.