Vins Saint-Émilion Château Villemaurine - 2017

Le Château Villemaurine 2017, en magnum, est un vin rouge sec provenant de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, marqué par un millésime 2017 ayant connu une météo contrastée, conserve la réputation classique de Saint-Émilion, où les vins s’illustrent par leur élégance, leur structure souple et leur raffinement aromatique. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, on peut supposer que l’encépagement fait la part belle au Merlot, traditionnellement dominant dans cette région, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. L’élevage, très soigné chez Villemaurine, met en avant un fruit mûr agrémenté par de délicates notes boisées, accompagnées de nuances d’épices douces, de fruits noirs et d’une touche florale propre au style local.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus célèbres de Bordeaux, réputée tant pour ses grands vins que pour son histoire et son patrimoine. Implantée sur un terroir calcaire exceptionnel mêlé à des veines argileuses, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. La ville de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est au centre d’un vignoble où la tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine, perpétuant un savoir-faire artisanal d’excellence.

Pour magnifier ce vin, on privilégiera des accords raffinés et savoureux. Il accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux figues, ou encore des plats traditionnels régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou des cèpes sautés à l’ail. Les fromages à pâte dure affinée, tels qu’un comté ou un vieux gouda, sublimeront également sa structure et sa persistance.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou la carafer permettra d’affiner ses tanins et d’exprimer toute la richesse de sa palette aromatique, surtout dans ce généreux format magnum, idéal pour le partage et la garde prolongée.