Vins Saint-Émilion Castel albion - 2018

Avis Viniou

Le Castel Albion 2018 est un vin rouge raffiné de l'appellation Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Réputée pour ses merveilleux terroirs, cette région offre des conditions idéales pour la viticulture, grâce à un climat tempéré, des sols argilo-calcaires et sableux, et une longue tradition de vinification. Le millésime 2018 est particulièrement distingué par une concentration exceptionnelle des arômes, résultant des conditions climatiques variées de cette année-là. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas spécifiée, le Merlot, souvent prédominant à Saint-Émilion, pourrait offrir des notes de fruits rouges et noirs avec une texture veloutée. Les vins de cette région sont parfois élevés en fûts de chêne, ce qui ajoute une dimension supplémentaire de complexité à leur profil aromatique. Le domaine Castel Albion, bien qu'une entité plus discrète, s'inscrit dans l'histoire riche et prestigieuse de Saint-Émilion, reconnue pour ses crus de grande qualité alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez de l'accompagner de plats qui accentuent ses arômes fruités et sa structure tannique élégante. Un magret de canard aux fruits rouges ou un agneau rôti avec des herbes de Provence mettront en valeur ses saveurs. Des plats typiquement bordelais, comme le canelé salé au foie gras, existent également comme un merveilleux choix d'accommodation. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, offriront une harmonie savoureuse, équilibrant ainsi la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d'aérer sa structure tannique, révélant toute sa profondeur olfactive et gustative. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, souvent d’un rouge profond. Exprimez ensuite votre nez dans le verre pour découvrir les parfums subtils de fruits et épices. Enfin, laissez le vin éveiller votre palais, en notant les sensations en bouche et la longueur de ses arômes.