Vins Saint-Émilion Château Angélus - Tempo

Le Château Angélus, reconnu comme l’un des fleurons de l’appellation Saint-Émilion, propose ici sa cuvée Tempo en version non millésimée, présentée dans un format magnum qui promet une belle évolution et un partage convivial. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas détaillée, on peut raisonnablement supposer que ce vin rouge sec s’inspire du style typique de la rive droite de Bordeaux, alliant généralement le Merlot et le Cabernet Franc. Attendez-vous à une robe profonde, un nez complexe évoquant les fruits mûrs, les touches épicées, voire des notes légèrement toastées, témoignant d’un élevage soigné. En bouche, la structure est souvent veloutée, élégante, avec un beau fondu des tanins et une fraîcheur signature du terroir.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré océanique, doublé de sols argilo-calcaires réputés qui confèrent aux vins à la fois puissance et finesse. Le terroir de la commune apporte généralement au vin une belle rondeur et une grande concentration aromatique, tandis que l’histoire de Saint-Émilion, forte de traditions viticoles séculaires, garantit une production attentive à l’identité du lieu. Situé sur la rive droite de Bordeaux, le Libournais est célèbre pour la qualité de ses crus classés, dont Angélus fait figure d’icône.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres grillées ou rôties, tels qu’un filet de bœuf, une entrecôte girondine, ou encore des plats classiques de la région comme le magret de canard. Certains fromages affinés de caractère, à pâte molle ou pressée, s’associeront aussi à merveille, et pourquoi pas, quelques champignons sautés ou une poêlée de cèpes pour rappeler les sous-bois de Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’exprimer toute la complexité aromatique et d’offrir la meilleure expérience de dégustation à vos convives. Le format magnum séduira d’autant plus lors de grands repas ou de belles occasions.