Avis Viniou
Le Château Gassies 2016 de l'appellation Margaux est un vin de Bordeaux prestigieux, incarnant le raffinement et la complexité caractéristiques de sa région. Margaux, au cœur du Médoc, est célèbre pour ses vins élégants, souvent issus d'assemblages dominés par le cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marqué par une maturité parfaite des raisins grâce à un été chaud suivi de pluies bienvenues en septembre. Le terroir de Margaux, avec ses sols graveleux et son climat océanique modéré, enrichit le vin de notes florales et de fruits noirs, soutenues par une structure tannique soyeuse. Le Château Gassies, bien ancré dans l'histoire viticole de Bordeaux, jouit d'une réputation respectable pour sa régularité et son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer ce Margaux, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux herbes ou un magret de canard. Les amateurs de gibier apprécieront une épaule de chevreuil braisée. Les truffes et les champignons sauvages, avec leur umami, forment également une belle alliance. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise feront ressortir ses arômes complexes et sa texture douce.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de une à deux heures permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis pourpre, puis humez ses parfums mêlés de cassis, de violette et d'épices subtiles. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur persistante, où les tanins polis se fondent aux notes fruitées et boisées. Ce Margaux 2016 offre une expérience sensorielle riche et envoûtante.
