Avis Viniou
Le Château Pontet Chappaz 2009 est un vin rouge de l'appellation Margaux, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, bien qu'onéreux, est réputé pour être exceptionnel, présentant un équilibre harmonieux entre structure et élégance. Bien que le mélange de cépages ne soit pas spécifié, les vins de Margaux sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, soutenu par le Merlot, avec parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le terroir de Margaux, composé de sols graveleux, favorise un drainage optimal, essentiel pour la maturation du raisin. Le climat tempéré océanique de la région, influencé par la proximité de l'Atlantique, permet une maturation lente et régulière des raisins. Château Pontet Chappaz, bien que moins connu que certains de ses voisins, a progressivement bâti sa réputation grâce à un savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques de vinification modernes, pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Margaux 2009, optez pour des plats de viande raffinés comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf rôti. Les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois se marient merveilleusement avec des plats mijotés tels qu'un civet de gibier. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise relevée d'une sauce au vin rouge saura ravir les palais. Les fromages affinés à pâtes dures, comme le Comté ou le Cantal entre-deux, offrent également un bel accord.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il gagnera à être carafé environ une heure avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense. Au nez, découvrez le bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de cèdre et une touche de vanille apportée par le vieillissement en barriques. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tannins fondus et sa longue persistance. Une dégustation attentive révélera toute la quintessence de ce Margaux.
