Avis Viniou
Château Giscours, situé dans la prestigieuse appellation Margaux du Médoc, est un troisième Grand Cru Classé, bien que l'entrée mentionne une incertitude à ce sujet. Le millésime 1985 est connu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, favorisé par un climat clément qui a permis une maturation optimale des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir graveleux de Margaux, combiné aux techniques traditionnelles de vinification, confère à ce vin structure, élégance et une complexité exceptionnelle. Le climat maritime tempéré de Bordeaux et un sol riche en graviers contribuent à l'élaboration d'un vin raffiné et équilibré. Le Château Giscours jouit d'une longue histoire, réputé pour sa constance et son savoir-faire viticole.
Pour accompagner un Château Giscours 1985, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa profondeur et ses nuances. Un filet de boeuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes de fruits mûrs du vin. Des fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Cantal, renforceront admirablement ses notes complexes. Pour une touche régionale, des cèpes de Bordeaux sautés seront un véritable délice.
Pour savourer pleinement ce Margaux, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Chaque étape vous offrira une expérience sensorielle riche et inoubliable.
