Vins Margaux Château Hauttayac - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Tayac 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Margaux, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime 2018 s’annonce comme une belle réussite dans une année marquée par des conditions favorables, conjuguant maturité et fraîcheur. Majoritairement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot, il traduit toute la délicatesse et la structure inhérentes à son terroir. Sa vinification traditionnelle, alliant macération étendue et élevage sous bois, vise à exprimer un équilibre entre finesse aromatique, tanins soyeux et potentiel de garde.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une douceur relative grâce à la proximité de l’Atlantique, et par un été bien ensoleillé. Les sols y sont remarquablement graveleux, parfaits pour le Cabernet Sauvignon, car ils favorisent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur du jour, essentielle à la maturation des baies. Margaux est surnommée la plus féminine des appellations du Médoc, en raison de la tendresse et l’élégance de ses vins, portés par une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.

Ce Margaux accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou, pour une expérience localement authentique, un canard aux cèpes. Les viandes rouges rôties ou en sauce mettront en valeur sa trame tannique et ses arômes de fruits noirs. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée cuite, tel un comté affiné.

À la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance afin de développer toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa structure et de la délicatesse de ses arômes, qu’il s’agisse de fruits mûrs, de notes florales ou de subtiles touches boisées liées à l’élevage en barrique.