Avis Viniou
Le Château d'Issan 2020, un Margaux Grand Cru, est une synthèse parfaite de l'élégance et de la richesse typiques des vins de Bordeaux. La région de Margaux, au cœur du Médoc, est renommée pour ses sols graveleux qui offrent de superbes conditions de drainage, essentiels pour le développement des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, très présents dans cet assemblage. Le millésime 2020 a profité d'une saison de croissance équilibrée, avec des techniques de vinification précises qui ont permis de capturer la finesse et la profondeur aromatique du terroir. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui permet une maturation homogène des raisins, contribuant à la complexité et à l'élégance des vins. Le Château d'Issan, avec une histoire remontant au XIIe siècle, est réputé pour sa constance et la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour accompagner ce Margaux, envisagez des plats qui peuvent révéler son potentiel aromatique, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, où la tendreté de la viande et les herbes aromatiques se marieront magnifiquement avec les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux comme le canard confit avec des champignons sauvages ou une entrecôte à la bordelaise révèleront également la subtilité des arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château d'Issan à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat, puis humez pour capter les arômes de fruits noirs, de cèdre et de violette. En bouche, appréciez la texture veloutée, l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur, et la finale persistante. Ce vin a encore du potentiel de garde, mais il se révèle déjà remarquable en dégustation.
