Avis Viniou
Le Ch. Durfort-Vivens 1988, un Margaux de l'appellation Médoc, incarne l'élégance et la subtilité des grands vins de Bordeaux. Ce cru, produit sur un terroir riche en graves et influencé par le climat océanique tempéré, est caractérisé par une complexité aromatique remarquable. Les vins de Margaux, souvent constitués de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc, se distinguent par leur finesse tannique et leurs arômes de fruits noirs, de fleurs et d'épices. Le domaine Durfort-Vivens, bénéficiant d'une histoire prestigieuse, a su conserver sa réputation grâce à des techniques de vinification soigneuses qui magnifient le potentiel de son terroir unique.
Pour accompagner ce Margaux 1988, optez pour des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, qui mettra en valeur les tanins soyeux du vin. Un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf sauce aux morilles apporteront une harmonie parfaite avec ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Pour une option régionale, un canard à la bordelaise sera un choix inspiré qui résonnera avec les saveurs traditionnelles de Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce Margaux à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, signe de maturité. Au nez, découvrez des notes de fruits confiturés, de cuir et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance avant de savourer sa longue finale.
