Avis Viniou
Le Château Durfort-Vivens 2015 se présente comme un Margaux typique du Médoc, région réputée pour ses vins d'une élégance et d'une complexité inégalées. Issu de l'appellation Margaux, ce vin rouge bénéficie d'un terroir exceptionnel, constitué de graves profondes, qui permet aux cépages de s'exprimer pleinement. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer que ce vin est principalement composé de Cabernet Sauvignon, typique de la région, avec une touche de Merlot et éventuellement de Cabernet Franc, ce qui est courant dans cette appellation. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales mêlant douceur et ensoleillement, procurant au vin une belle concentration de saveurs et une structure tannique harmonieuse.
La région de Bordeaux et plus précisément le Médoc jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Les sols de Margaux sont réputés pour leur capacité de drainage, permettant aux vignes de puiser profondément dans le sous-sol la richesse minérale nécessaire à la complexité du vin. Historiquement, les vins de Margaux sont parmi les plus recherchés, appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour mettre en valeur ce Margaux 2015, pensez à l'associer à des mets délicats et sophistiqués. Les accords classiques incluent un carré d'agneau rôti, un tournedos Rossini ou encore un pigeon aux truffes. Pour une touche régionale, essayez des cèpes de Bordeaux poêlés ou un canard aux cerises.
La dégustation optimale de ce vin se fera à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement, révélant une palette aromatique de fruits noirs mûrs, de notes florales et d'une subtile touche boisée, typique des Margaux bien équilibrés. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant pour mieux apprécier sa complexité et sa richesse.
