Vins Margaux Château Mongravey - Cuvée de Tradition - 1988

Avis Viniou

Le Château Mongravey 1988 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Margaux, situé dans le Médoc, région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Cette cuvée de tradition exprime toute la diversité du terroir bordelais avec un assemblage typique de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 1988 est connu pour sa structure et sa longévité, influencé par un climat équilibré, avec des étés chauds et des vendanges sous de bonnes conditions. Le sol graveleux de Margaux confère au vin des notes minérales et une finesse remarquable. Château Mongravey, un domaine respecté dans la région, s'inscrit dans la lignée des vins de Margaux avec une attention particulière au respect du terroir et à la vinification traditionnelle.

Pour sublimer ce Margaux 1988, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Un beau filet de bœuf rôti, accompagné d'une sauce aux cèpes, sublimera ses arômes de sous-bois et de fruits mûrs. Les volailles rôties, comme le canard aux figues, apporteront une belle harmonie gustative. Les amateurs de gastronomie régionale pourront se tourner vers un entrecôte bordelaise sauce échalote pour un accord traditionnel et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce Margaux 1988, servez-le à une température de 17-18°C. Le vin gagnera à être carafé une heure avant dégustation afin d'exprimer toute sa palette aromatique. Observez sa robe rouge rubis aux reflets légèrement orangés, marque d'un vin bien évolué. En approchant le verre du nez, appréciez les arômes complexes de fruits compotés, de cuir et de truffe. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus qui persistent agréablement.