Avis Viniou
Le Château Durfort-Vivens, Grand Cru Classé de Margaux, nous offre ici avec la cuvée Le Relais de Durfort-Vivens 2016 un vin rouge à la fois élégant et puissant. Élaboré avec une dominante de cépages classiques bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin révèle des tannins soyeux et une profondeur aromatique remarquable. Le millésime 2016, exceptionnel à Bordeaux, bénéficie d'un climat optimal qui a permis une belle maturité des raisins, renforçant ainsi la complexité du vin. Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est renommée pour ses terroirs de graves fines qui confèrent finesse et structure à ses vins. Le Château Durfort-Vivens, dont l'origine remonte au XIVe siècle, jouit d'une réputation d'excellence, intégrant des pratiques durables et biodynamiques dans ses vignobles.
Pour accompagner ce Margaux d'exception, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou une entrecôte grillée aux échalotes caramélisées, qui sublimeront ses tanins et ses notes fruitées. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté, s'harmoniseront aussi parfaitement avec les arômes du vin. Pour une expérience gustative régionale, tentez une lamproie à la bordelaise, plat emblématique du sud-ouest de la France.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation, libérant ainsi ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde, puis inspirez ses notes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer la structure harmonieuse et la longue finale du vin. Ces étapes assureront une expérience dégustative mémorable.
