Avis Viniou
Le Château Durfort-Vivens 2019 issu de l'appellation Margaux est un vin rouge d'exception. Cette cuvée intitulée "La Nature" est le fruit d'une viticulture en biodynamie, reflétant l'engagement du domaine envers des pratiques respectueuses de l'environnement. Bien que la composition précise du vin ne soit pas spécifiée, les vins de Margaux sont traditionnellement élaborés à partir d'un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Dans le cas de ce millésime 2019, on peut s'attendre à un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes florales et épicées, typiques des grands Margaux.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement celle du Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux de Margaux, réputés pour leur excellent drainage, contribuent à la production de vins d'une grande élégance et finesse. L'histoire viticole de Margaux est prestigieuse, avec une tradition séculaire de vinification et d'innovation qui a fait sa renommée mondiale.
Pour accompagner un Château Durfort-Vivens 2019, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure élégante et ses arômes complexes. Un carré d'agneau rôti avec un jus au romarin, un tournedos Rossini ou encore un magret de canard aux cerises seraient des accords parfaits. Les plats du terroir, tels qu'un bœuf de Bazas grillé ou un fromage de brebis des Pyrénées, s'accorderont également merveilleusement bien.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra d'exprimer toute la palette aromatique du vin, mettant en valeur sa richesse et son potentiel de garde.
