Vins Margaux Château Chevalier de Lascombes - 2017

Avis Viniou

Le Château Chevalier de Lascombes 2017 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Margaux, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin est issu d'un terroir exceptionnel reconnu pour ses sols de graves, qui permettent un excellent drainage et qui favorisent la production de vins élégants et raffinés. Bien que le millésime 2017 ait rencontré quelques défis climatiques, tels que des gelées printanières, la fin de saison a offert des conditions favorables avec un ensoleillement suffisant pour assurer une maturation adéquate des raisins. Les cépages principaux des vins de Margaux sont généralement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves, suivie d'un élevage en barriques de chêne, ce qui confère au vin sa complexité et son potentiel de garde.

La région de Bordeaux, et spécifiquement le Médoc, jouit d'un climat océanique tempéré, légèrement influencé par la proximité de l'Atlantique. Ce climat assure une régulation thermique favorable à la vigne, tout en permettant une lente et progressive maturation des raisins. Depuis des siècles, le Médoc est une région renommée pour ses châteaux historiques et sa tradition viticole d'excellence.

Pour apprécier pleinement le Château Chevalier de Lascombes 2017, il est conseillé de le marier avec des mets qui souligneront son raffinement et sa structure. Ce vin se mariera idéalement avec un filet de bœuf rôti, une entrecôte grillée ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Pour les amateurs de cuisine régionale, un magret de canard aux cèpes sera du plus bel effet. Les fromages à pâte dure, tels que le Cantal ou le Comté affiné, sauront également flatter ses tannins.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler au mieux ses arômes subtils et sa texture veloutée. Il est judicieux de décanter le vin environ une heure avant la dégustation pour laisser pleinement s’ouvrir son bouquet.