Avis Viniou
Le Château Boyd-Cantenac 2018, cuvée Jacques Boyd, se distingue au sein de l’appellation Margaux par sa noblesse et la précision de son assemblage. Ce vin rouge, typique du Médoc, est élaboré à partir des principaux cépages bordelais – Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Petit Verdot –, ce qui confère à ce millésime 2018 une structure racée, une grande élégance et une remarquable profondeur aromatique. La vinification classique, respectueuse du terroir, met en avant une extraction douce pour préserver le soyeux du tanin, complétée par un élevage soigné en barriques qui apporte complexité et richesse sans dominer le fruit. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et solaire, offre ici un vin ample et généreux, doté d’une belle gourmandise où dominent les fruits noirs, les notes florales (violette, rose) ainsi qu’une touche de cèdre et d’épices.
Margaux est sans conteste l’une des appellations les plus recherchées du Médoc et du vignoble bordelais. Son terroir est constitué de croupes de graves profondes, issues des dépôts laissés par la Garonne, un sol qui favorise le drainage et force la vigne à puiser profondément, traduisant toute la finesse du terroir dans le vin. Le climat tempéré, protégé par l’estuaire, offre des conditions idéales à la maturation des baies. Margaux possède une longue histoire viticole, se distinguant par des vins réputés pour leur subtilité, leur féminité, mais aussi leur capacité de garde remarquable.
Pour accompagner Château Boyd-Cantenac 2018, privilégiez des plats délicats mais de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte, ou une volaille de Bresse truffée mettront en valeur la complexité et l’élégance du vin. Les mets régionaux comme un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise font également de superbes accords. À maturité, ce Margaux se marie également harmonieusement avec des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler au mieux son bouquet ainsi que la souplesse de sa bouche. C’est un vin de garde qui s’exprimera durant de nombreuses années, gagnant en complexité et en velouté avec le temps.
