Avis Viniou
Le Château Arsac 2018 est un vin rouge en appellation Margaux, issu de l'une des plus célèbres sous-régions du Médoc à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition bordelaise veut que les vins de Margaux soient principalement composés de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois de petits apports de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables après un printemps pluvieux, permettant une magnifique maturité des raisins et une concentration optimale. L’élevage en fûts de chêne est la norme à Margaux, apportant structure et complexité, avec des arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées et boisées, typiques du style élégant mais charpenté du château.
La région de Margaux se distingue dans le Médoc par son microclimat tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols y sont principalement graveleux, parfaits pour le Cabernet Sauvignon, car ils assurent un drainage optimal et favorisent la maturation des raisins. Margaux est réputée depuis le XVIIIe siècle pour la finesse, la délicatesse et la complexité de ses vins, considérés parmi les plus élégants du Bordelais.
Pour accompagner un Château Arsac 2018, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur la structure et le fruité du vin sans le dominer. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou des magrets de canard aux cèpes souligneront parfaitement ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal vieux sont également de très bons compagnons. Pour une touche locale, osez une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.
Pour une dégustation optimale, débouchez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur, fruit et expression du terroir.
