Vins Margaux Hautifort - La Demoiselle de Hautifort - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Demoiselle de Hautifort 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, dans le Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce vin, élaboré au Château Hautifort, incarne l’élégance caractéristique de Margaux, réputée pour ses vins fins et aromatiques. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition médocaine repose sur un mariage harmonieux de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, offrant structure, souplesse et complexité. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, se distingue par des tanins doux et une belle intensité aromatique, souvent nuancée de fruits noirs, de notes florales comme la violette, et d’une subtile touche boisée due à l’élevage en barriques.

Située sur la rive gauche de la Gironde, la région de Margaux bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols graveleux qui favorisent le drainage et permettent aux cépages, notamment le Cabernet Sauvignon, d’exprimer tout leur potentiel. Le climat océanique tempéré, rythmé par des hivers doux et des étés modérément chauds, contribue à la maturation régulière du raisin et à la finesse des vins produits. Margaux est la plus méridionale des appellations communales du Médoc et se distingue par une histoire viticole ancestrale, étant l’un des noms les plus reconnus de Bordeaux pour ses crus élégants et raffinés.

La Demoiselle de Hautifort accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti et ses légumes fondants, une pièce de bœuf grillée, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour rester dans l’esprit régional, il se mariera aussi à merveille avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les accords avec des fromages affinés, notamment un vieux comté ou un brie truffé, révèleront également toute la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Margaux entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce 2019 se dégustera admirablement dès aujourd’hui mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.