Avis Viniou
Blason d’Issan 2016 est le second vin du célèbre Château d’Issan, situé au cœur de l’appellation Margaux, dans le Médoc, au nord-ouest de Bordeaux. Ce vin rouge reflète l’élégance et la finesse caractéristiques du terroir de Margaux. Assemblé à partir des principaux cépages bordelais, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il bénéficie du même soin que le grand vin, tant à la vigne qu’au chai. L’année 2016, marquée par un climat contrasté – avec un printemps pluvieux suivi d’un été particulièrement chaud et sec –, a offert des raisins à pleine maturité, équilibrés par une belle fraîcheur. Ce millésime se distingue par la pureté du fruit, des tanins soyeux et une grande longueur en bouche. La vinification s’effectue en cuves inox thermo-régulées, permettant de préserver la délicatesse du fruit, suivie d’un élevage en barriques, dont une proportion de bois neuf limitée afin de ne pas masquer l’expression du terroir.
Le vignoble de Margaux s’étend sur des sols exceptionnellement graveleux, assurant un drainage optimal, et bénéficiant d’une influence régulatrice de la Gironde. Ce terroir confère aux vins une distinction toute particulière, faite de subtilité et de finesse aromatique. Margaux est aussi une appellation chargée d’histoire, réputée depuis des siècles pour ses grands crus qui ont séduit les amateurs du monde entier par leur bouquet complexe, leur texture soyeuse et leur remarquable aptitude au vieillissement.
Blason d’Issan 2016, par son profil raffiné, accompagne idéalement une cuisine élégante et savoureuse. Un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti, ou encore une épaule d’agneau confite mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, de violette et de cèdre. Pour rester dans la tradition régionale, il s’accordera aussi très bien avec une entrecôte bordelaise, simplement grillée.
Je conseille de le servir autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance, afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.
