Avis Viniou
Le Château La Coste 2020 en appellation Margaux AOC est un vin rouge emblématique du Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne. Sans détail précis sur l’assemblage, on peut s’attendre aux cépages traditionnels de Margaux, à savoir le Cabernet Sauvignon majoritaire, complété par le Merlot, et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions météorologiques contrastées, combinant une maturité optimale et des rendements modérés, propices à produire des vins denses, structurés mais déjà séduisants dans leur jeunesse. Le terroir de Margaux est renommé pour la finesse de ses graves, permettant au Cabernet Sauvignon d’exprimer pleinement son élégance, donnant à ce vin une structure fine, une belle fraîcheur et des arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces dus à l’élevage sous bois.
Margaux est l’appellation la plus méridionale du Médoc, réputée pour la grâce et la délicatesse de ses vins depuis le XVIIe siècle. Les sols de graves profondes favorisent un drainage parfait, ce qui limite la vigueur de la vigne et concentre la qualité du raisin. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, offre des étés modérés propices à la lente maturation des grappes. L’histoire viticole de Margaux est indissociable de ses grands châteaux et de son image de raffinement, symbolisée par des vins élégants, floraux et persistants.
Pour mettre en valeur la délicatesse et le raffinement de ce Margaux, privilégiez des accords avec des mets aux textures fines. Il sera parfait avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard saignant, une côte d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore un risotto aux cèpes. Pour une dégustation en harmonie avec ses origines, accompagnez-le d’un tournedos Rossini ou d’un pigeon rôti. Les fromages à pâte pressée comme un vieux comté ou un saint-nectaire affinent aussi cette expérience.
Dégustez ce Margaux à une température de service idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de libérer tout son bouquet. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais bénéficiera également d’une garde de 8 à 15 ans pour révéler toute la complexité de son terroir et son élégante évolution.
