Avis Viniou
Le Château Mont Gravier 2011 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région – notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – ce millésime 2011 affiche une belle maturité, héritée d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées. Le terroir graveleux de Margaux, particulièrement propice à l’expression du Cabernet Sauvignon, confère à ce vin une élégance raffinée, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, soulignés par des notes de cèdre, de cuir et une fine trame épicée, caractéristiques de son élevage délicat en fûts de chêne. Après plus d’une décennie, Château Mont Gravier 2011 offre des tanins soyeux, une bouche harmonieuse et une finale persistante qui séduira les amateurs de grands vins de garde.
Margaux est l’une des appellations les plus renommées du Médoc, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols constitués de graves profondes restituent la chaleur emmagasinée durant la journée et assurent un excellent drainage, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Margaux est ancienne, jalonnée de domaines prestigieux, synonymes de raffinement et d’équilibre. Cette région exprime toute la subtilité de Bordeaux, offrant des vins de grande finesse et d’une remarquable longévité.
Château Mont Gravier 2011 accompagnera avec bonheur une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes. Il sera également le partenaire raffiné de plats plus traditionnels, tels qu’un tournedos Rossini, et se mariera à merveille avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou même une poêlée de cèpes du Médoc.
Ce vin donnera toute sa mesure après un passage en carafe d’une heure, permettant d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier l’élégance et la finesse aromatique.
