Avis Viniou
Le Château Montgravier 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, les vins de Margaux sont traditionnellement élaborés à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et en moindre proportion Petit Verdot et Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse avec des épisodes de gel et une maturité plus tardive, donne des vins à la structure élégante, alliant fraîcheur, finesse aromatique et tanins soyeux. La vinification dans cette appellation privilégie l’expression du terroir, souvent à travers des élevages en barriques qui apportent structure et complexité, tout en préservant le fruit.
Margaux est sans doute la plus féminine des grandes appellations du Médoc, réputée pour ses vins réputés raffinés, subtils et aromatiques. Située sur la rive gauche de la Gironde, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l’estuaire qui protège la vigne des extrêmes. Le terroir de Margaux, composé de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, favorise le drainage et la maturité des raisins, conférant au vin élégance et notes florales caractéristiques, souvent de violette, de fruits rouges et d’épices douces.
Pour accompagner ce Margaux 2021, privilégiez une cuisine délicate et raffinée. Un magret de canard rôti aux épices douces, un filet de bœuf grillé aux échalotes confites ou une côte d’agneau persillée relèveront parfaitement ses arômes subtils. Pour une note plus locale, un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise seront des accords parfaits. En fromage, un Saint-Nectaire affiné ou un Comté vont s’harmoniser avec la structure tannique tout en respectant la finesse du vin.
Servez ce Château Montgravier 2021 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave, pour gagner en complexité et harmonie.
