Vins Margaux Château Guyney - 1995

Avis Viniou

Le Château Guyney 1995, issu de l'appellation Margaux, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Petit Verdot et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 1995 dévoile une robe grenat profonde aux reflets tuilés, témoignant de son bel âge. Au nez, on retrouve tout le raffinement des Margaux avec des arômes complexes de fruits noirs évolués, de pruneau, de cuir, de sous-bois et de truffe, complétés par des notes épicées, de tabac blond et un fin boisé fondu, vestige de son élevage en barriques. En bouche, le vin se distingue par son équilibre, sa texture soyeuse et ses tanins aujourd'hui parfaitement intégrés, offrant une finale élégante, persistante et fraîche.

La région de Margaux est considérée comme l'une des plus prestigieuses du Médoc, bénéficiant d'un microclimat privilégié. Située sur des croupes de graves profondes, la vigne y puise toute la finesse de son expression grâce à un excellent drainage et à la réverbération de la chaleur accumulée la journée. Le climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins de Margaux cette très recherchée élégance et structure. L'histoire viticole de cette appellation remonte à plusieurs siècles et Margaux reste synonyme d'excellence et de longévité.

Pour sublimer ce Château Guyney 1995, privilégiez des viandes nobles et délicates, telles qu’un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les champignons, truffes et gratins de légumes racines seront de parfaits compagnons. Vous pouvez également l’associer à une cuisine régionale, telle qu’une entrecôte à la bordelaise ou un pigeonneau farci. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieilli révèleront la finesse de son bouquet.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Un service dans des verres à bordeaux amples permettra d’apprécier au mieux ses arômes tertiaires et sa grande élégance. Ce vin ravira les amateurs éclairés en quête d’émotion et d’authenticité.