Vins Margaux AUDIO MONCEAU - Alius - 2017

Le Château Audio Monceau 2017, dans son expression Cuvée Alius, incarne l’élégance et la subtilité typiques de l’appellation Margaux, au sein du prestigieux Médoc bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique des grands cépages médocains, principalement le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que le détail exact de la cuvée Alius reste confidentiel. Les vendanges 2017 ont été marquées par une météorologie contrastée, avec un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel qui ont affecté le rendement mais, grâce à la rigueur des vignerons et à un été chaud, la concentration et la maturité du raisin ont été remarquables. La vinification suit une tradition respectueuse du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne, dont une proportion significative de barriques neuves, apportant finesse et complexité aromatique.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et d’un sol de graves profondes idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon et des cépages complémentaires. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen Âge et sa réputation ne s’est jamais démentie, produisant des vins alliant structure et raffinement, réputés pour leur bouche élégante, leurs arômes floraux (notamment de violette), de fruits noirs, d’épices douces, avec souvent une trame minérale.

Pour accompagner ce Margaux 2017, privilégiez une viande rouge raffinée comme un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard rôti ou une côte d’agneau de Pauillac grillée. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, révèleront de belles harmonies. Ce vin peut également sublimer un plateau de fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un vieux mimolette.

Je vous conseille de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la complexité de son bouquet. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, saura aussi récompenser quelques années de garde supplémentaires pour les plus patients.