Vins Margaux Maison Johann Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2020

Avis Viniou

La Maison Johann Boubée signe ici une cuvée d’exception avec son “Grand Moment” millésime 2020, en appellation Margaux. Ce rouge d’assemblage, classique du Médoc, exprime tout le raffinement de son terroir grâce à un savant équilibre des principaux cépages bordelais, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot, un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles. L’année 2020, marquée par un climat chaud et ensoleillé, a offert des vendanges précoces, conduisant à des vins dotés d’une belle maturité, d’une trame tannique élégante, et d’une profondeur aromatique remarquable. La vinification en cuves thermorégulées puis un élevage soigné, principalement en fûts de chêne, apportent à cette cuvée une structure harmonieuse, mêlant fruits noirs, notes florales de violette, touche épicée et un subtil boisé.

L’appellation Margaux se situe au sud du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ici, le sol graveleux repose sur un sous-sol calcaire et argileux, drainant parfaitement les pluies tout en favorisant un enracinement profond de la vigne. Le microclimat bénéficie à la fois de la proximité de l’estuaire et des influences océaniques, assurant une maturation lente et équilibrée des raisins. Margaux, souvent qualifiée de plus féminine des appellations du Médoc, est réputée pour ses vins raffinés, soyeux et complexes, capables de vieillir magnifiquement.

Ce Margaux d’exception se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées telles qu’une côte de bœuf, un filet de bœuf au poivre, ou encore un magret de canard. Il révèlera toute sa finesse avec une cuisine légèrement relevée, un gratin de cèpes, une daube de bœuf façon bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour les fromages, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un vieux comté.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une à deux heures en carafe pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Ce Margaux 2020 s’apprécie dès à présent sur sa jeunesse expressive, mais il pourra se bonifier en cave durant 10 à 15 ans, gagnant en complexité et en velouté.