Vins Margaux Maison Johanns Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2021

La Maison Johanns Boubée signe avec sa cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2021 un Margaux rouge qui illustre parfaitement l’élégance de cette prestigieuse appellation du Médoc. Cet assemblage classique met probablement en avant le cabernet sauvignon, appuyé de merlot et, selon l’habitude bordelaise, d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins au profil plus frais et d’une grande finesse. Les sols de graves profondes, si typiques de Margaux, facilitent le drainage et favorisent la maturité lente des baies, permettant d'obtenir des arômes subtils et une structure tannique raffinée. La vinification, alliant tradition et maîtrise technique, vise à préserver l’expression du fruit tout en acquérant une complexité aromatique lors des élevages sous bois soigneusement contrôlés.

La région de Margaux, au cœur d’un des plus célèbres terroirs du Bordelais, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde. Le sol graveleux, particulièrement adapté au cabernet sauvignon, confère aux vins leur renommée en matière de soyeux et de persistance. Margaux est appréciée depuis le XVIIIe siècle pour ses crus élégants, souvent qualifiés de féminins grâce à la finesse de leurs tanins.

Ce Margaux 2021 s’accordera merveilleusement bien avec un filet de bœuf sauce périgueux, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard grillé. Pour une touche régionale, testez-le sur un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le comté ou le cantal, mettront aussi en valeur sa structure.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation ou carafez-la légèrement pour laisser s’exprimer tout le potentiel aromatique du vin et assouplir sa jeunesse. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.